Пищевые токсикоинфекции – это заболевания, вызванные токсинами микроорганизмов, попадающих в организм человека с пищевыми продуктами. В пищевых продуктах, при несоблюдении условий хранения, размножаются микроорганизмы, которые выделяют токсины. Продукты питания в торговую сеть должны доставляться транспортом при соблюдении температурного режима в соответствии с требованиями производителя, указанными на этикетке каждой пищевой продукции. Скоропортящиеся пищевые продукты (молочные, колбасные, кремовые) должны транспортироваться при температуре от 0 до + 6 оС и таким же образом хранится в торговом зале. Организации торговли должны контролировать как условия при доставке продукции, так и условия ее хранения. Во избежание пищевых токсикоинфекций, нужно выполнять простые правила гигиены питания, хранения и приготовления пищи: • покупая скоропортящиеся продукты питания в торговой сети обращать внимание на конечные сроки реализации и дату изготовления продукта, которые должны быть указаны на самой упаковке продукта или в сопроводительных документах на продукты (качественные удостоверения, санитарно-эпидемиологические заключения). • хранить продукты в холодильнике, при температуре от 0 до + 6 градусов Цельсия, не хранить их в открытом виде, тем более без защиты от насекомых и грызунов; • не хранить на одной полке в холодильнике сырые продукты и уже приготовленные блюда, особенно в открытой посуде, контейнеры для хранения готовых продуктов тщательно герметично закрывать; • замороженные мясо и рыбу не оттаивать в воде; • для разделки свежих и уже готовых продуктов использовать отдельные или специальные ножи и разделочные доски; • не употреблять кремовые кулинарные изделия (торты с кремами, пирожные) позже указанного конечного срока реализации. • разогретую пищу употреблять не позже двух часов, позднее подвергать повторной термической обработке.
Соблюдая вышеперечисленные условия, вы убережете себя и своих близких от возможных неприятностей и болезней.
Е.В. Гилева - Главный врач Асбестовского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области»
Обнаружили ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Если вы хотите добавить на сайт информацию о вашей организации (предприятии) заполните Если Вы обнаружили орфографическую ошибку выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter. Если информация о вашей организации не соответствует действительности об этом. Любое использование информации допускается только при активной ссылке на сайт
информационный портал 
