Главная » 2017»Июнь»30 » Результаты проверки предприятия общественного питания.
15:12
Результаты проверки предприятия общественного питания.
Асбестовским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области на основании поступления письменного обращения гражданина с жалобой на нарушение санитарно-эпидемиологических требований при оказании услуги общественного питания в кафе «Брусничка», расположенного по адресу: Свердловская обл., Белоярский район, с. Мало-Брусянское, ул. Ленина, 105, проведена проверка ИП Киселевой В.В., оказывающую услугу общественного питания на данном объекте.
В ходе внеплановой проверки кафе «Брусничка» ИП Киселевой В.В., были выявлены множественные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения (в том числе, при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению), а именно:
не обеспечено в организации общественного питания цеховое деление, соответствующее ее виду, типу и мощности, как того требуют действующие санитарные правила, допускалась обработка продовольственного сырья (мясо, овощи) совместно с готовыми пищевыми продуктами в одном помещении на одних столах.
отсутствовала на разделочном инвентаре (ножах, досках) в организации общественного питания маркировка, которая должна соответствовать видам обрабатываемых (разделываемых) этим инвентарем и на нем пищевых продуктов.
отсутствовала для работников в организации общественного питания инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с действующими санитарными правилами.
допускалась приемка в организацию общественного питания, а также использовались для приготовления пищи и напитков консервированная продукция не промышленного, а домашнего приготовления.
допускалось хранение в организации общественного питания продовольственное сырье с истекшими сроками годности.
допускалось приемка в организации общественного питания пищевых продуктов без этикеток с информацией об изготовителе, сроках годности, условиях хранения и реализации.
оставлялась с предыдущего дня, пища, что прямо запрещено санитарными правилами.
допускались до работы работники в организацию общественного питания без проведения обязательной курсовой гигиенической подготовки и аттестации.
допускались до работы работники в организацию общественного питания без прохождения периодических (профилактических) медицинских осмотров с нормативно установленной периодичностью один раз в год.
не проводился обязательный производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за качеством и безопасностью вырабатываемой в указанной организации общественного питания кулинарной продукции.
отсутствовал и не был представлен органам Госсанэпиднадзора договор (и талоны) на удаление жидких бытовых отходов, образующихся при осуществлении деятельности предприятия общественного питания, который должен быть заключен со специализированной организацией, уполномоченной в установленном порядке осуществлять приемку и сбор жидких бытовых отходов, а также размещать эти отходы на сливных станциях или полях ассенизации для их хранения и утилизации.
при осуществлении процессов производства (изготовления) кулинарной продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции индивидуальный предприниматель не разработала и не внедрила в деятельность организации общественного питания и не поддерживала процедуры, основанные на принципах ХАССП.
По результатам проверки был составлен протокол о временном приостановлении деятельности объекта и направлен в суд. По решению суда работа данного объекта была приостановлена сроком на 30 суток, а также ИП Киселева В.В. была привлечена к административной ответственности по части 1 статьи 14.43, 6.3, 8.2 КоАП РФ.
И. о. начальника Асбестовского отдела Управления Федеральной службы по надзору
в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Е.А. Брагина
Обнаружили ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Если вы хотите добавить на сайт информацию о вашей организации (предприятии) заполните Если Вы обнаружили орфографическую ошибку выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter. Если информация о вашей организации не соответствует действительности об этом. Любое использование информации допускается только при активной ссылке на сайт
информационный портал 
