Микроэлементами называются химические элементы, содержащиеся в организме в очень малых количествах. Их содержание не превышает 0,005% массы тела, а концентрация в тканях – не более 0,000001%. Среди всех микроэлементов в особую группу выделяют так называемые незаменимые микроэлементы, регулярное поступление которых с пищей или водой в организм абсолютно необходимо для его нормальной жизнедеятельности.

           Незаменимыми микроэлементами являются железо, йод, медь, марганец, цинк, кобальт, молибден, селен, хром, фтор. Без них невозможна нормальная работа нервной, сердечно- сосудистой, пищеварительной и других систем. Они влияют на защитные реакции организма, его иммунитет. Без их участия не могут происходить процессы кроветворения и свёртывания крови.

      Постоянное снижение или повышение концентрации определенных минеральных веществ в суточном рационе человека, как правило, связано с недостатком или излишком этих микроэлементов в окружающей среде района проживания. Формирующийся при этом в организме людей дефицит или избыток определенных микроэлементов приводит к развитию эндемических геохимических заболеваний (микроэлементозов).           

            Йодированная соль — это часть здорового питания. Использование йодированной соли при приготовлении пищи предупреждает нарушения, вызванные йодным дефицитом. Йодная добавка не изменяет вкус, цвет и запах соли. Йодированную соль можно использовать для приготовлений пищи, домашнего консервирования и в пищевой промышленности, так как йодная добавка не влияет на качество продуктов. Йодная недостаточность (особенно в период внутриутробного развития) приводит к отставанию детей в физическом и психическом развитии, интеллектуальной деградации.

Профилактика недостатка микроэлементов:

• устранить причины, которые могли привести к их нехватке в организме.
• Избегать стрессовых ситуаций.
• Не злоупотреблять алкоголем.
• Применять в пищу обогащенные микроэлементами продукты питания.
• Пройти лечение заболеваний пищеварительной системы, выявленных при обследовании, при которых нарушается всасывание питательных веществ, в том числе и микроэлементов.
• При применении специально сбалансированных витаминно-минеральных комплексов необходимо проконсультироваться с врачом.

И.О. Главного врача Асбестовского Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии

 в Свердловской области» Е. В. Гилева